Caractéristiques du Sauvignon

 - Raisin blanc.
 - 30% de l'encépagement.
 - Production : 50 à 60 hectolitres / hectare.
 - Vinification : à  basse température, 16 à 18° c.
 - Embouteillage : 6 mois après la récolte.

Dégustation d'un Sauvignon

Le Sauvignon est un vin toujours sec qui offre un parfum puissant, une harmonie de toutes les richesses du terroir dans une note finement muscatée. Les connaisseurs reconnaîtront ce goût particulier de "pierre à fusils".

Conseil du sommelier

 - Vin à boire dans les 2 ans.
 - Température de service : 8 à 10° c.

S'accommode :

                    - aux crustacées,
                    - aux poissons grillés ou frits,
                    - escargots, asperges ....