Situation Géographique

Le Valençay est un vin du Berry tel que ses proches voisins que sont Reuilly, Quincy, et Mennetou-Salon

Caractéristiques

 - Issu des cépages Sauvignon et Chardonnay
 - L'assemblage est lié par un léger passage
   en fût ( 3 à 4 mois ).
 - Production : 40 à 50 hectolitres / hectare
 - Embouteillage : 8 mois après la récolte.

Dégustation

Il offre intimement mêlées la finesse des fleurs de printemps à la puissance d'une grande générosité.

Conseil du sommelier

 - Garde : 2 à 3 ans.
 - S'accommode parfaitement avec :
                           - les poissons blancs en sauce
                             ( lotte, turbot ...)
                           - La charcuterie ( rillons,
                             jambonneau ...)