Charakteristika

 -rote Trauben
 -10% der Bestockung
 -Ernte: 50 bis 60 Hektoliter/Hektar
- Vinifizierung: lange Gärung 8 - 10 Tage
- Flaschenabzug: 1 Jahr nach der Ernte.

Geschmack

Die alten Rebstöcke bringen einen rubinfarbigen Wein, tanninhaltig, körperreich, mit elegantem Bouquet mit der Note von schwarzer Johannisbeere.

Der Rat des Sommelliers

-Gewinnt mit der Alterung, kann 5 - 6 Jahre liegen
- Servieren mit 16 °.

Paßt vor allem zu :
-  rotem Fleisch (Tournedos, Rinderfilet, Roastbeef...)
- Lammkeule
- getrüffelten Poularden